Dressing Salad al burro di mandorle e succo di lime

Ero molto combattuta sul nome da dare a questo Dressing Salad, tanti sono gli elementi che lo compongono e tanti gli aromi e i profumi che vi si possono sentire. E' un condimento "felice". Questa è stata la prima impressione che ho avuto quando l'ho assaggiato. Felice, perché essere vegan è un atto d'amore molto lato che spesso - secondo me - deve andare oltre alla tutela dell'ambiente e ad un vivere etico ed animalista. Per me "vegan" è un atto d'amore anche e soprattutto per noi stessi, amore per la vita che abbiamo scelto di vivere. Ecco, questo condimento - semplice, ma se vogliamo, anche complesso - ne è una piccola rappresentazione. Alzi la mano chi di voi, nella preparazione di alcuni piatti, non ha mai dovuto rinunciare a certi aromi ed ingredienti perché figli, marito, nonna o cugino, non li avrebbero mai apprezzati!? Rinunciare....quante volte lo abbiamo fatto? Ebbene, questo profumatissimo condimento ricco di sapori, vuole essere un inno alla vita ed un gesto d'amore per le prime persone che dobbiamo imparare ad amare: noi stessi. Ovviamente sto parlando prevalentemente per me...magari i vostri amici o parenti non hanno mai storto il naso davanti a 4 spicchi d'aglio da mangiare crudi ;)

Enjoy!

Ingredienti:

- Il succo di 3 Lime

- 230 g circa di acqua depurata con la brocca

- La polpa di 1 avocado bello maturo

- 3/4 cucchiai da tavola di burro di mandorle

- 3/4 fettine sottili di zenzero

- 4 spicchi d'aglio

- 20 foglie di menta

- 2 cucchiai da tavola di Tamari

- 6 datteri senza nocciolo

- 1 cucchiaio da tavola di pepe rosso in grani

**Vale per 4 abbondantissime porzioni. Considerate che questo condimento deve essere usato generosamente, innaffiando abbondantemente le vostre insalatone. La parte in eccesso può essere monoporzionata e congelata.**

Ingredienti 1

Ingredienti 2

Versate in un capiente mixer l'acqua e metteteci in ammollo i datteri per almeno un'ora. Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate.

Il mixer deve essere molto capiente