Per prima cosa chiedo umilmente venia a tutti - siete magicamente e sorprendentemente in tanti a seguirmi, grazie!! - se ultimamente ho un po' latitato. Luce ha assorbito tutto il mio tempo; frequenta il primo anno di asilo, ma tra feste di classe, feste della scuola, gare sportive e recite di fine anno...ho avuto pochissimo tempo da dedicare al mio bloggino. Ma bando alle ciance...ecco subito una ricettina veloce veloce dal sapore fresco e pungente.
Ingredienti:
- 340 gr di tofu al naturale
- 120 gr di maionese vegan
- 60 gr di latte di soia
- 1 cucchiaino di succo limone
- 1 Cucchiaio di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di timo
- 2 spicchi d'aglio
- 80-100 gr di Daikon
- 1 cucchiaino olio oliva
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| Ingredienti 1 |
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| Ingredienti 2 |
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| Ingredienti 3 |
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| Daikon |
Lavare e pelare il Daikon. Tagliarlo a rondelle abbastanza sottili - ma non troppo -.
Scaldare l'olio a fuoco medio, versarci il Daikon e farlo indorare leggermente.
Aggiungere l'aglio precedentemente tagliato a fettine e farlo cuore il tempo di...tre respiri ;) Spegnete il fuoco, versare in un recipiente a parte e lasciare riposare per 10-15 minuti. Una volta raffreddato versarlo nel mixer ed unirvi tutti gli altri ingredienti.
Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Mettere in frigorifero fino al momento di servire. Può accompagnare verdure, secondi piatti in generale (purché vegan ;) o essere gustata da sola su fettine di pane nero tostato.
