Pasta frolla vegan

Pasta frolla vegan da utilizzare per le vostre ricette preferite

Ieri sera abbiamo guardato The Tree Of Life. Non è un film di immediata comprensione. Fino a notte fonda ci siamo suggeriti differenti chiavi di lettura per poi decidere di rivederlo altre volte per decifrarne il significato. Una cosa su tutte, però, ho compreso profondamente: ma quanto meravigliosamente bucolica era la casa - e l'ambiente - di quella famiglia anni '50? La giovane ed eterea mamma lentigginosa che stendeva a piedi nudi sull'erba era spettacolare. Ancora una volta ritorna la voglia di verde, di natura, di vento e di canna d'acqua per innaffiare l'orto e il prato di casa. Voglia di patio, di altalena appesa all'albero, di porte e finestre di legno. Di odore di terra sulle mani e fili d'erba strappati con quello schiocco sordo.

Oggi ho per voi una ricetta base. L'ABC di tante crostate, biscotti e preparazioni dolciare che potrete gustare.

L' "once upon a time" per antonomasia! (un po' come lo erano i dinosauri che in "The Tree of Life" compaiono sullo schermo....anche se in quel caso non si capiva bene il perché ;)

Bè, ma lo avete capito che sto parlando della pasta frolla, no?! ;)

Ecco qui!

Tutti gli ingredienti

Ingredienti:

- 400 gr di farina manitoba

- 100 gr di fecola di patate

- 200 gr di burro di soia ammorbidito (non sciolto, mi raccomando!)

- 130 gr di zucchero di canna

- 100 gr di latte di soia alla vaniglia

- 1 pizzico di cremortartaro

Versare lo zucchero in un'ampia ciotola con il burro e amalgamate con un cucchiaio di legno.

Zucchero di canna e burro di soia ammorbidito

Aggiungete la farina, la fecola, il cremortartaro e amalgamate ancora come nell'immagine seguente.

Alla fine incorporate il latte, fatelo assorbire e poi versate il composto sulla spianatoia. Lavoratelo con le mani, ma non troppo. La pasta frolla non deve essere perfettamente omogenea o liscia, ma deve rimanere anzi, un po' granulosa e disomogenea.

Fate una bella palla e avvolgetela in una pellicola senza PVC.

Utilizzate una pellicola per alimenti senza PVC

Lasciatela risposare in frigorifero per una mezz'ora prima di utilizzarla per la vostra ricetta preferita e con i tempi di cottura indicati. Avvolta in una carta di alluminio (preferibilmente recuperata da qualcosa che avete già scongelato) si conserva tranquillamente nel freezer.