La Dieta di Eva

Dopo aver letto questo libro mi sono sentita molto Rhonda Byrne. Avete presente il film The Secret? Quella bellissima signora (ma quanto è bello il brillantino che si appiccica fra gli occhi? ;) che dopo esser venuta in possesso de Il Segreto (che governa la felicità e il successo di ciascun individuo esistente sulla faccia della Terra n.d.a.) decide di condividerlo col mondo intero. Ecco...La Dieta di Eva ha provocato in me la stessa identica reazione! Arrivata all'ultima pagina, una vocina ha iniziato a rieccheggiare in me con l'insistenza di un mantra: "Tutti devono sapere! Gli onnivori devono sapere! Ma anche i vegeteriani, i vegani, i crudisti e i fruttariani."

In poche parole: La Dieta di Eva è un testo sacro che ogni persona alla ricerca di risposte e chiarimenti sul mondo (a volte nebuloso) dell'essere vegan, DEVE possedere.

L'autrice, Aida Vittoria Eltanin, è una persona a dir poco speciale. Amante degli animali, felicemente fruttariana da diversi anni, mette a disposizione del prossimo tutto il suo tempo, tutte le sue energie, tutte le sue conoscenze scientifiche e la sua passione affinché si possa tornare alla frugalità in cucina e a un'alimentazione vegetale basata sulla frutta e, comunque, a un'alimentazione vegan. (Organizza seminari e conferenze, corsi di cucina vegan, si prodiga in aiuti e consigli e spessissimo a titolo gratuito)

Nel libro troverete - giurin giuretta! - la risposta a tutto! Anche a quello che non sapevate di dover chiedere ;)

- Consigli utilissimi su come eliminare carne, latticini e uova

- I miti da sfatare sulla frutta

- Una tabella (da tenere sempre nel portafogli quando si fa la spesa ;) che indica quali frutti e vegetali possono anche essere acquistati non biologici.

- Come organizzare frigo e cucina in previsione di un regime alimentare vegan.

- Dove si trovano calcio, ferro e proteine

- Più di 100 ricette facili e gustose

- Tabelle nutritive molto pratiche e chiare.

- ....e molto, ma davvero molto altro :)

Questo il sito dell'autrice http://www.la-dieta-di-eva.com/

Buona lettura a tutti!

I bastoncini di Capitan Vegano

Tofu al forno

Ve la ricordate quella pubblicità dei bastoncini Findus?

Ce ne sono diverse versioni, la più recente dice:

"Sempre il meglio per i capitani di domani".

Siccome credo che il "meglio" non sia nutrirsi di animali, ecco una super ricettina velocissima che Luce apprezza davvero molto. In pochissimi minuti è pronta per essere mangiata e - diciamo la verità - oltre che essere buona, salutare e facilissima da fare, risolve spesso situazioni dell'ultimo minuto ;)

I pochissimi ingredienti che vi serviranno sono:

- 1 panetto di Tofu

- del pan grattato

- 1 pizzico di gomasio

- Olio extra vergine d'oliva

- 1 pizzico di erbe provenzali tritate o altre spezie di vostro gradimento

Tagliate il panetto di tofu fino ad ottenere dei rettangolini di spessore non troppo sottile.

Versate l'olio in un piatto fondo e a parte, mischiate il pan grattato alle erbe provenzali e ad un pizzico di gomasio.

Intingete i rettangolini di tofu nell'olio e poi impanateli da ambo i lati.

Adagiate su carta da forno ed infornate a 180°C circa per una decina di minuti.

Et voilà!

E si ritorna a scrivere. Dove eravamo rimasti?‏

Rieccoci qui :)

E' molto tempo che non scrivo sul mio blog. I motivi sono stati tanti. Primo fra tutti Luce che, crescendo, assorbe sempre più ogni mio briciolo di energia.

Luce ora ha 3 anni. Un piccolo uragano di allegria

Alla "veneranda" età di tre anni anni Luce è una perfetta teenager in perfetto stile british. Pratica danza classica, nuoto, yoga, dipinge in ogni dove, adora i libri, parla due lingue ed è anche fidanzata (giuro!).

Aspettando che inizi la lezione di yoga

E' ormai quasi del tutto vegana e il bello è che le piace. Felice me!

Il cestino della merenda per i pomeriggi d'inverno. Tutto vegan!

La frutta rimane il suo spuntino preferito

Mi scuso con tutti coloro che mi hanno scritto e non hanno ricevuto risposta. Prometto che cercherò di farmi perdonare.

Mi siete mancati!!

Dressing Salad al burro di mandorle e succo di lime

Ero molto combattuta sul nome da dare a questo Dressing Salad, tanti sono gli elementi che lo compongono e tanti gli aromi e i profumi che vi si possono sentire. E' un condimento "felice". Questa è stata la prima impressione che ho avuto quando l'ho assaggiato. Felice, perché essere vegan è un atto d'amore molto lato che spesso - secondo me - deve andare oltre alla tutela dell'ambiente e ad un vivere etico ed animalista. Per me "vegan" è un atto d'amore anche e soprattutto per noi stessi, amore per la vita che abbiamo scelto di vivere. Ecco, questo condimento - semplice, ma se vogliamo, anche complesso - ne è una piccola rappresentazione. Alzi la mano chi di voi, nella preparazione di alcuni piatti, non ha mai dovuto rinunciare a certi aromi ed ingredienti perché figli, marito, nonna o cugino, non li avrebbero mai apprezzati!? Rinunciare....quante volte lo abbiamo fatto? Ebbene, questo profumatissimo condimento ricco di sapori, vuole essere un inno alla vita ed un gesto d'amore per le prime persone che dobbiamo imparare ad amare: noi stessi. Ovviamente sto parlando prevalentemente per me...magari i vostri amici o parenti non hanno mai storto il naso davanti a 4 spicchi d'aglio da mangiare crudi ;)

Enjoy!

Ingredienti:

- Il succo di 3 Lime

- 230 g circa di acqua depurata con la brocca

- La polpa di 1 avocado bello maturo

- 3/4 cucchiai da tavola di burro di mandorle

- 3/4 fettine sottili di zenzero

- 4 spicchi d'aglio

- 20 foglie di menta

- 2 cucchiai da tavola di Tamari

- 6 datteri senza nocciolo

- 1 cucchiaio da tavola di pepe rosso in grani

**Vale per 4 abbondantissime porzioni. Considerate che questo condimento deve essere usato generosamente, innaffiando abbondantemente le vostre insalatone. La parte in eccesso può essere monoporzionata e congelata.**

Ingredienti 1

Ingredienti 2

Versate in un capiente mixer l'acqua e metteteci in ammollo i datteri per almeno un'ora. Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate.

Il mixer deve essere molto capiente

Mousse di cocco e cioccolato

Questa è una ricetta semplicissima che richiede però - e ci aggiungo anche un ahimè - un po' di fortuna. Sì, perché molto dipende dalla marca del latte di cocco che andremo a usare. Mi spiego meglio. Il principio è semplicissimo. La lattina di latte di cocco va tenuta una notte intera, aperta, nel frigorifero. L'indomani vi troveremo dentro - e qui la fortuna è d'obbligo - una bella spuma densa e cremosa. Ma bella bella eh? Della stessa consistenza di un milkshake....anche più solida.

Purtroppo questo non accade sempre e non credo dipenda solo dalla temperatura esterna e interna al frigorifero. Credo dipenda anche dalla marca. Io ho usato quella della Biona Organit e dopo diversi insuccessi (confesso...stavo per arrendermi!!), questa notte è accaduto il miracolo :) Al mio risveglio ho trovato una mousse densissima e morbida, la si poteva mangiare a cucchiaiate!

Il latte di cocco trasformato in una mousse molto densa

Da qui a creare una mousse cioccolatosa, il passo è brevissimo! Si versa la mousse di cocco in una ciotola e gli si aggiungono dentro cucchiaiate di cacao a piacere ;)

Qualche goccia di Stevia e poi si amalgama il tutto con una frusta. Non occorre lavorarla troppo, in pochi secondi è pronta!

Credetemi, è slurpissima!!

Fragole coperte di yogurt vegetale...ghiacciate

Questo è un salutare e rinfrescante snack da gustare magari la sera, seduti sul terrazzino, quando si ha voglio di qualcosa di sfizioso, ma fa davvero troppo caldo per desiderare di mangiare qualunque altra cosa:

"Fragole coperte di yogurt vegetale....e poi ghiacciate".

Il procedimento è semplicissimo. Si prendono dei grossi fragoloni succosi e profumati e dopo averli sciacquati e tolto le foglioline, si immergono in abbondante yogurt vegetale. Io ho usato quello di soia alla vaniglia (goduriosooo!!), ma potete usare quello che preferite - purché vegan ;)

Poi si mettono su un piatto o una teglia ricoperti con carta da forno e si lasciano congelare in freezer.

Piccolo trucchetto: se volete una resa estetica ineccepibile (ok che fa caldo, ma l'occhio vuole la sua parte), una volta congelate, se vedete che lo yogurt si è spalmato bene qui, ma male là, ripetete un secondo tuffo nello yogurt e riposizionate in freezer ;)

Enjoy!!

Stecco Gelato alla menta e cioccolato

Da quando il nido è terminato e posso trastullarmi con la mia Luce, tutto si trasforma in divertimento; anche leccare la maniglia del baby-carrello del negozio bio! (aiutoooo!!)

Scherzi a parte (anche se il carrello lo ha leccato veramente :(, in questi giorni fa davvero troppo caldo! Urge un gelatino :) Meglio se bio...ancor meglio se fatto in casa....super meglio se completamente vegan :)

Pronti? Si parteeee:

Ingredienti:

- 220 gr di yogurt di soia alla vaniglia

- 2 tavolette di cioccolato al 70% bio

- gocce di Stevia q.b. (o altro dolcificante liquido naturale)

- gocce di estratto di Menta Piperita q.b (accertatevi che sia assolutamente bio, non fidatevi di quello comprato "in giro")

- gocce di estratto di Vaniglia (o vaniglia in polvere) q.b

- 1 pizzichino microscopico di sale

- 15 o 20 grammi di spinaci sbollentati o cotti al vapore

- Formine per il gelato o bicchierini nei quali inserirete uno stecco

Menta Piperita, Stevia, Vaniglia

Yogurt di soia alla vaniglia più qualche foglia di spinaci (alla sinistra)

Cioccolato al 70%

Il procedimento è semplicissimo. Unite tutti gli ingredienti - tranne la cioccolata - in un mixer e frullate fino a che gli spianaci si siano completamente "volatilizzati" lasciando solo il loro colore verde. Giurin guiretta che il sapore non si sentirà, li useremo solo come colorante naturale.

La dolcezza e il gusto di menta e vaniglia dipendono solo dal vostro gusto e dalle quantità che userete. Tenete solo a mente che, una volta congelato, il sapore finale sarà meno dolce di quello iniziale. Ricordatevene, quindi, quando verserete la Stevia o un altro dolcificante liquido naturale (consiglio prettamente personale, siate generosi col dolcificante!!). Una volta che lo yogurt "verde" sarà bello che pronto - vedi foto seguente - 

tenetelo da parte e procedete a sciogliere la cioccolata a bagnomaria.

Chiedo venia, ho fotografato il tegamino solo dopo aver usato la cioccolata :(

Riempite gli stampini di cioccolata fino alla loro metà e poi versateci sopra lo yogurt verde fino a riempirli completamente. Inserite gli stecchi e riponete nel freezer.

Buon gelato vegan ;)